Выращивание грибов вешенки у себя дома - специфика, способы, оборудование
Методики взращивания грибов вешенка и шампиньон делятся на интенсивные и экстенсивные. Разница заключается основном в качестве субстрата и месте, где выращивают грибы и мицелий: при интенсивном подходе сырьем могут быть отходы организаций сельскохозяйственных и деревообрабатывающей индустрии, процесс происходит в оснащенных пространствах, где есть возможность менять температуру и влажность. Также различается продолжительность выращивания - в случае если при экстенсивных методиках мицелии и грибы растут пять лет, то при интенсивных этот процесс будет занимать не больше двух месяцев, при этом возможно выращивать мицелий и сами грибы весь год.
Методы выращивания грибов вешенки :Субстрат, который требуют для своего развития грибы вешенка, состоит главным образом из пшеничной, ячменной, ржаной и др. соломы. Этот состав является лучшим по питательной ценности, и, имея все нужные вещества, мицелий и грибы развиваются весьма быстро. А в принципе, состав субстрата может меняться в зависимости от местности культивации грибов, известно, что на юге Европы, в качестве основной составляющей субстрата применяются отходы от кукурузы (стебли, початки ). Используя специальные питательные добавки (мочевину, суперфосфат, известняк, фосфор, кальций, а кроме этого, травяную муку и кукурузные стебли) к главному составу, есть возможность достичь существенного увеличения урожайности грибов вешенка. Наиболее эффективной добавкой, для правильного формирования мицелия в субстрате из опилок, древесной коры и стружки станет смесь из нескольких элементов, таких как отруби, злаковая солома и гречишной или рисовой шелухи. Приготовление субстрата, это весьма непростой технологический процесс, включающий обработку температурой, также вешенка весьма прихотлива к его чистоте и свежести, в противном случае, рост грибов будет тормозиться. Важным аспектом при выращивании грибов, является кислотно-щелочной баланс, он должен должен составлять не меньше 6, 0-6, 5 рН, так как мицелий в субстрате хорошо формируется как раз при этих показателях.
Более простой способ вырастить грибы вешенка, это использовать экстенсивный метод, который дает возможность получать урожаи грибоводам- непрофессионалам. Проще всего вырастить грибы вешенка на пнях. Для таких целей подходят пни, которые остаются от срубленных в лесу или саду деревьев. В древесине мицелий формируется 12-14 недель, после чего вешенка начинает плодоносить. Обычно, момент урожая приходится на конец сентября - температура днем в данный отрезок времени составляет 11-18С, а ночью - 3-8С. Грибы с пней можно снимать еще 5-7 лет, собирая примерно килограмм грибов вешенка в год. Часто грибы вешенка специально применяют чтобы ликвидировать пни.
Грибы вешенка также выращивают на отрезках малоценных породы деревьев ( такой метод востребован в грибоводческих хозяйствах незначительного масштаба). К сбору урожая приступают в октябре, при этом с одного распила возможно снять до 3 кг грибов, при этой технологии мицелий формируется в течение 12-14 недель, а период роста грибов продолжается от 3 до 5 лет. Грибоводы- непрофессионалы также растят вешенку на пучках соломы, с одного тюка возможно собрать около 4 кг грибов, однако урожайность очень зависит от погодных условий.
Оптимальные методы, которые позволяют вырастить грибы дома:Так как шампиньон очень распространен на столах наших соотечественников, выращивание грибов выполняется в промышленных масштабах с использованием интенсивного способа. Обычно, шампиньон культивируется на стеллажных системах с коробами, которые выдвигаются, позволяя производить любые необходимые работы. Кроме этого, шампиньон культивируют в специально построенных нешироких помещениях, где есть возможность поместить не больше, чем один штабель ящиков. Над данными помещениями расположена линия сбора, туда короба, в каких растет шампиньон, поднимаются с помощью лифта. Также шампиньон возможно выращивать по схеме, в основу которой положен принцип сушильной камеры. В этом случае ящики, в каких расположен мицелий и шампиньон, возят по рельсам, а из-под низа подается воздух.